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黑木耳有什么营养价值和功效?和什么搭配好

发布时间:2019-08-21 16:10:44 浏览:240 来源:互联网
  可以算的上是东北的特产的一种食物:黑木耳,既可以野生又可以人工培植。味道比较鲜美、可荤可素。除了有一半的食物的营养价值之外,还有很多的药用功效,比如益气强身养血驻颜等,同时对高血压患者也有一定帮助。黑木耳在平时吃的菜式里面太过常见,所以它的功效往往会被我们忽略,那么黑木耳到底有什么营养价值和功效呢?

  黑木耳的营养价值:

  黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,维生素B_2是蔬菜的10倍以上,黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素,被称之为 “素中之荤”。100克黑木耳的营养成分为:含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。

  黑木耳有什么功效

  黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作用降低血粘,软化血管,使血液流动动畅,减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能,黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道。

  黑木耳所含的铁元素非常丰富,比猪肝还多,所以,需要补贴的各位,可以尝试一下黑木耳。猪肝虽然含铁量丰富,但是胆固醇和嘌呤都不低。故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血

  除了含铁量丰富外,黑木耳还有补气养血,润肺止咳,同时还可以软化血管、抗血栓、降血脂等功效,被养生界称为“血管清道夫”是有一定原因。黑木耳中的胶质,可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附,并及时排出体外。对于长期从事某些特定工作的人群来说,是非常合适。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。

  对于中老年朋友也是大有好处,经常食用黑木耳,能起到良好的保健作。因为它能对胆结石、肾结石有较好的化解功能。它的植物碱可以促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道,使结石排出体外。

  黑木耳与一些食物搭配还能达到很好的功效,那么黑木耳跟什么食物搭配好呢?都有什么功效呢?

  黑木耳的好搭档们都有哪些

  黒木耳拌芹菜百合

  黒木耳拌芹菜百合是一道简单却不失营养,功效很多的凉拌菜。芹菜是药食作用兼而有之的利好食材,有着降血压、润肠等功效。黑木耳人称血管清道夫,养生保健作用很显著。百合也有清热降火的功效,三种食材搭配,保健功效明显。凉拌方法简单,清淡爽口。

  黑木耳红枣

  黑木耳具有补气活血、凉血滋润的作用,与红枣一起用来煲汤,营养丰富,美容养颜,是广大女性朋友非常喜欢的一道靓汤。

  凉拌黑木耳食谱推荐

  甜青、红椒适量,还有黑木耳适量,洗干净,切小丁,生姜切细丝。把木耳泡发后,撕成小朵。烧开水,把木耳快速焯热水后捞出备用。木耳滴干水后,倒入酱油。

  锅里倒少许食油,油热后放入青红椒爆香。放入一汤匙白糖。少许精盐,炒匀。把炒好的料汁倒在木耳上,拌匀。再倒入适量的火麻油,不要超过10毫升,否则过于油腻,拌匀即可。

  此菜既有降血脂、养血管的作用,对大便不顺畅同样有治疗功效。但因为是食疗的原因,故要长期食用,才能达到效果。
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